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Química de macrocomponentes de alimentos

Química de macrocomponentes de alimentos



von: María de los Ángeles Valdivia López , Hiram Fernando Ramírez Cahero, Alberto Tecante Coronel

12,99 €

Verlag: Unam, Facultad de Química
Format: EPUB
Veröffentl.: 30.03.2024
ISBN/EAN: 9786073085267
Sprache: spanisch
Anzahl Seiten: 384

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Beschreibungen

Titelbeschreibung

Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensión de las cuestiones químicas y estructurales más básicas, hasta las más complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reacción. Es una referencia para los profesionales que están en el ámbito educativo de otras carreras afines a QA, como Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Nutrición, entre otras.

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